Ingredientes, 4huevos,1 atado de espinacas, 200grs de ricota,100 grs. de arvejas, 200grsde tomates cherry, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Método, batir los huevos y mezclarlos con las espinacas crudas pasadas por procesadora. Añadir la ricota y condimentar bien, incorporar las arvejas mezclando con cuidado. Enmantecar un molde, volcar allí la mezcla y cocinar en horno suave durante una media hora, a baño maría. Servir frío con los tomates cherry.
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